少し前ですが、NH855便のビジネスラスに乗る機会がありました。それでANAのビジネスクラスの機内食を記録として残しておきたいと思います。まずはアミューズからです。アミューズは和食・洋食共通です。
アミューズはくるみの飴、姫皮たけのこ寄せ おくらのピューレ添え、牛生ハムとアーティチョーク コルニッションのプロシェット、鰊(ニシン)のマリネ フェタチーズとセミドライトマトでした。中でもニシンがおいしかったです。
次に前菜、小鉢、お造りの三皿がサーブされました。
いろどりがキレイです。
前菜は、竹八漬、グリーンアスパラの肥前さくらポーク巻き、車海老みそ漬け、烏賊稲荷でした。竹八漬が珍味です。白ワインと合います。
小鉢はさくらポークの冷しゃぶでした。豚肉以外にもトマト・アスパラ・エビが入っていました。
お造りは、呼子剣先イカでした。手前に見えるのはたぶん豆腐です。
続いて、メインです。
主菜は鰆(さわら)十穀味噌焼き、ご飯、みそ汁、香の物でした。魚と味噌の相性が絶妙でした。
最後にデザートです。
デザートはチョコレートパンナコッタでした。コーヒーと合うおいしいデザートでした。
以上、NH855ビジネスクラスの機内食＜和食＞のレポートでした。
